3.1 ITALIENS LÅNGLAGRADE GULDKORN
Vinlådan innehåller:
Titolo Aglianico del Vulture 2014
Land: Italien
Region: Basilicata
Vinsort: Rött
Druvor: 100% Aglianico
Årgang: 2014
Producent: Elena Fucci
Alkohol: 14%
Volym: 75cl
Druvskörd: Sista veckan i oktober, manuellt
Druvorna skördas från vulkanisk jordmån i Titolo, vid 650 meters höjd över havet.
Vinifiering: Druvor pressas i små behållare och jäser sedan i rostfria ståltankar vid en temperatur på 22-24°C. Vinet lagras i 12 månader på franska, nya ekfat, där malolaktisk jäsning sker. Vinet lagras på flaska i ytterligare minst 6 månader innan det släpps på marknaden.
Smak och karaktär: Mörk och stark rubinröd färg med en riklig och komplex doft med intensiva aromer av körsbär, björnbär, rosmarin, tobak och kanel med lätta inslag av vanilj. Torr i gommen och full av starka tanniner och lång eftersmak. Även om det är ett ungt vin när det släpps är det gjort för en stor framtid!
Strävhet: 8/10
Fyllighet: 8/10
Fruktsyra: 8/10
Passar bra till:
1 flaska
Sagrantino di Montefalco 2008
Land: Italien
Region: Umbrien
Vinsort: Rött
Druvor: 100% Sagrantino
Årgang: 2008
Producent: Cantina Novelli
Alkohol: 14%
Volym: 75cl
Druvskörd: Första 10 dagarna i oktober, manuellt
Genomsnittlig produktion per hektar: 40 hl.
Vinifiering:: Druvorna jäser på sina egna skal i rostfria ståltankar vid en temperatur mellan 22°C och 24°C under 16 dagar för att bevara de toner som är karakteristiska för den unika sagrantino druvan. Vinet har lagrats i 36 månader på franska och amerikanska ekfat.
Smak och karaktär: Mörkröd färg med lila nyanser. Doft som påminner om bär och vanilj. I munnen är den kraftfull, mineralisk och fyllig.
Lagringspotential: 20 - 30 år
Strävhet: 8/10
Fyllighet: 9/10
Fruktsyra: 6/10
Passar bra till:
1 flaska
IL Tarabuso - Bolgheri Riserva 2014
Land: Italien
Region: Bolgheri, Toscana
Vinsort: Rött
Druvor: 100% Cabernet Sauvignon
Årgang: 2014
Producent: Terre del Marchesato
Alkohol: 14%
Volym: 75cl
Druvskörd: Sista 10 dagarna i september
Genomsnittlig produktion per hektar: 40 hl.
Vinifiering: Alkoholjäsning sker i koniska ståltankar vid en temperatur mellan 24 och 26 °C under en vecka, följt av druvskalurlakning i 10 till 15 dagar, vilket är nödvändigt för att extrahera färger, aromer och tanniner. Lagring sker på franska, nya ekfat vid kontrollerad temperatur och luftfuktighet under en period av ca. 18 månader under vilken malolaktisk jäsning sker för att mjuka upp vinet. Vinet vilar på flaska i ytterligare minst 12 månader innan det släpps på marknaden.
Smak och karaktär: IL Tarabuso har intensiva aromer av röd frukt som vinbär och körsbär följt av toner av peppar, hö och inslag av kanderad apelsin. Slutligen släpper den all sin komplexitet med toner av kakao, kinaträd och tobak.
Detta är ett vin som har en varm ingång, visar röd frukt, mjuka och runda tanniner uppfattas.
Lagringspotential: 15 - 20 år
Strävhet: 8/10
Fyllighet: 8/10
Fruktsyra: 8/10
Passar bra till: